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        廚房排煙不通順油煙管道堵塞的隱患

        文章出處:www.srkauctions.com  |  發布時間:2019/6/21 16:16:14  |  瀏覽次數:70

              重慶博潔士環保科技提供重慶煙道清洗,油煙管道清洗.是專業的酒店油煙清洗公司. 服務項目包括煙罩清洗、風機清洗、化糞池管道清洗、大型油煙管道清洗、重慶廚房抽排系統安裝及維修。

         

              后廚油煙機、油煙管道排煙不暢,廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法工作,現將我公司針對此問題原因做以下分析:


          1、設計不合理:因在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值,后廚工作量增加,多臺灶同時作業,原設計風機轉數低,排煙量小,導致排煙不暢。


          解決方法:在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機,提高排煙量;或更換大風量風機


          2、設備陳舊老化:部分老式排油煙設備排油煙罩老化,導致煙罩漏風,排煙量降低;排煙風機老化導致轉速降低,排煙量降低,老式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗,也同樣導致排煙效果不好。


          解決方法:沒別的好方法,查查到底哪的問題最嚴重,查查煙罩、煙道是否漏風,可以緩解一些,如果還不行,一般風機的問題最大,那有可能就得換了,如果說降低費用的話,排油煙罩可以保留。


          某地一星級賓館餐飲部的煙道內某天突發火災,由于撲救及時并未釀成大損失。據說這家星級賓館的餐飲部雖然定期搞清潔衛生,但是很少有人想到要爬到排煙道深處去清潔。結果烹飪時懸浮著的煙油充斥煙道,冷卻后就附著在煙道壁上,時間一長,煙道深處堆積了一層煙油,遇上火焰便會燃燒,引起火災。

          不慮于微,始貽大患”。安全事故發生通常是一個由量變到質變的過程,就如該賓館煙道失火,往往是一些小問題的長期積累,最終釀成大問題。

         

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